Prozkoumat cukrařinu z pohledu výroby ve velké provozovně se v úterý 16. ledna vydali naše cukrářky a cukráři z prvního a třetího ročníku. V benešovské pekárně a cukrárně Benea s.r.o. si prohlédli všechny výrobní provozy a byla jim předvedena výroba od počátku až po vyexpedování hotových cukrářských výrobků. Také se seznámili se stroji, které se používají ve velkovýrobně jako jsou například vyvalovací stroj, trezírovací stroj, melanžér nebo stříkací stoj. Dále pak viděli kynárny těst a automatické pece a po prohlídce zbyl i prostor pro dotazy. A navíc si mohli žáci sami vyrobit čokoládové ozdoby na dozdobení zákusků.